新鄉醫學院三全學院于2003年獲批舉辦，同年12月份，被教育部確認為獨立學院。2009年2月，新鄉醫學院與上海宇美企業管理有限公司簽訂合作辦學協議，推動學校發展邁入新階段。

學校推行“書院+院系”的“雙院制”全新育人模式。目前設有基礎醫學院、護理學院等16個專業院（系、部），仁智、羲和等6個住宿制書院，教務部、學務部等30個職能部門。現有全日制本科（含專升本）、專科2個辦學層次，24個本科專業及方向、9個專科專業，涵蓋醫、管、理、工、文5個學科領域。在校生共20909人，專任教師1186人。專任教師中，具有高級職稱教師416人，占比35.08%；碩士以上學位人員566人，占比47.72％。學校推行“人才強校”戰略，外聘高校和行業、企業專家共288人。

學校現有兩個校區，分別位于新鄉市紅旗區和平原示范區。新鄉校區是新鄉市的花園單位，平原校區建設項目被列為省重點建設項目，兩校區共占地1019.6畝，校舍總建筑面積為66.1萬㎡，教學、科研儀器設備值1.67億元。

學校秉承“全面適應社會需求，全面實施素質教育，全面培育醫學英才”的辦學指導思想，堅持“建設地方性、高水平、有特色、應用型的新型高等醫學院校”的發展目標，堅定“轉型發展、內涵發展、特色發展”的中期發展戰略，緊握“健康中國”“健康中原”戰略與教育領域綜合改革的重要機遇，突出辦學特色，構建了“以現代醫療服務為核心，以現代醫療裝備與技術、生物醫藥、養老與康復、現代健康與醫療管理為兩翼”的覆蓋全生命周期的五大健康服務專業集群，積極為地方經濟社會發展提供人才保障和智力支持。辦學十八年來，先后培養了42153名優秀畢業生，已逐步成長為一所特色鮮明、優勢突出的新型醫學高等院校。

專業建設成果突出護理學為河南省一流本科專業建設點，臨床醫學、護理學、眼視光學、康復治療學、醫學檢驗技術、生物醫學工程、醫學影像技術等7個專業為河南省民辦普通高等學校品牌專業建設點，護理學、生物技術等2個專業為河南省民辦普通高等學校學科專業資助項目，臨床醫學、護理學、康復治療學、眼視光學等4個專業為河南省專業綜合改革試點項目，生物制藥、假肢矯形工程、助產學、健康服務與管理、數據科學與大數據技術、智能醫學工程、醫療產品管理等7個專業為國家特設專業。細胞生物學學科獲批為河南省重點培育學科，建成生物與醫藥、健康管理、醫學技術、醫療服務4個學科群。

育人模式特色鮮明。學校落實立德樹人根本任務，積極探索大學生思想政治教育新途徑，在國內率先實施了“書院+院系”的“雙院制”育人模式，成功搭建“三大體系、五個目標、六種能力、七個模塊”的通識教育框架，六大書院成為個性化、集成化的育人新載體。學生郝鶯歌榮獲“全國勤學上進好青年”稱號，郝鶯歌和王金墻同時獲得“河南青年五四獎章”，全省50名獲獎人員中三全學院學生占據2位，充分彰顯了學校育人模式創新實踐的成果價值。

實踐教學成效卓著35000㎡生物與基礎醫學實驗教學中心、5000㎡國際護理實踐教學中心是“河南省示范性實驗教學中心”；20000㎡醫學工程實訓大樓涵蓋工科基礎、醫學影像技術、智能醫學工程3個綜合實訓平臺，口腔醫學技術和假肢矯形工程2個生產性教學工場；設有2500㎡醫養康護綜合實訓中心，2000㎡眼健康智慧學習中心，500㎡生物發酵工程中心；與美國南加州大學合作共建2000㎡干細胞中心和科研創新中心；籌建2500㎡人體科學智慧學習中心。學校目前與新鄉醫學院共享附屬醫院3所，自建附屬醫院3所，5個全過程教學校區，121個實踐教學基地。